Rouleaux de printemps de Brunswick au chou

Ingrédients

• 1 oignon
• 150 g de chou blanc
• 1 carotte
• 4 feuilles de galette pour rouleaux de printemps (épicerie asiatique, surgelées possible)
• 1 pincée de cinq-épices ou de mélange du commerce
• 100 g de filet de porc ou de viande hachée
• Huile végétale
• Poivre du moulin
• Sel
• Huile de friture

Portez une casserole d'eau à ébullition et salez-la.

Nettoyez les légumes et coupez-les en petites lanières.

Plongez-les dans l'eau bouillante et laissez cuire quelques minutes, jusqu'à la cuisson désirée.

Égouttez les légumes, rafraîchissez-les à l'eau froide, égouttez bien et réservez.

Coupez la viande en très petits morceaux et faites-la dorer dans un peu d'huile à la poêle.

Ajoutez les légumes, salez, poivrez et assaisonnez de cinq-épices.

Déposez un peu de farce sur une feuille de galette, roulez à moitié, repliez les côtés puis terminez de rouler. Humidifiez les bords avec un peu d'eau pour qu'ils collent mieux.

Faites chauffer l'huile de friture dans une casserole et faites frire les rouleaux quelques minutes en les retournant. Dès qu'ils sont dorés, égouttez-les sur du papier absorbant et servez.