Rosolio al cioccolato

Ingredienti

• 300 grammi di zucchero
• 130 g di alcool a 95 gradi o 170 ml di alcool a 90 gradi
• 175 ml di acqua
• 50 g di cacao amaro non zuccherato
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 grammo di cannella in polvere

In una ciotola o in una casseruola, mescolate lo zucchero, il cacao, la vaniglia e la cannella fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungete l’acqua e mettete la pentola sul fuoco basso. Mescolate continuamente fino a ottenere una soluzione omogenea, generalmente a una temperatura di circa 50 gradi. Lasciate raffreddare.

Aggiungete l’alcol alla soluzione raffreddata e mescolate energicamente con una frusta elettrica per eliminare eventuali residui. Versate in bottiglie e lasciate riposare per un mese.