Rosolio au chocolat

Ingrédients

• 300 g de sucre
• 130 g d'alcool à 95 degrés ou 170 ml d'alcool à 90 degrés
• 175 ml d'eau
• 50 g de cacao amer non sucré
• 1/2 c. à café de vanilline
• 1 g de cannelle en poudre

Dans un bol ou une casserole, mélangez le sucre, le cacao, la vanilline et la cannelle pour obtenir un mélange homogène.

Ajoutez l'eau et placez la casserole sur feu doux. Remuez continuellement jusqu'à ce que la solution soit homogène, généralement à une température d'environ 50 degrés. Laissez refroidir.

Ajoutez l'alcool à la solution refroidie et mélangez vigoureusement avec un fouet électrique pour éliminer les résidus. Versez dans des bouteilles et laissez reposer pendant un mois.