Pomodori ripieni di pancetta e uova

Ingredienti

• 6 pomodori grandi, lavati
• Sale e pepe, a piacere.
• 6 fette di pancetta, cotte e sminuzzate; oppure 4 cucchiai di pancetta tagliata a cubetti
• 75 g di sedano tritato
• 6 uova sode
• 60 g di maionese
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe (in polvere)
• peperoncino dolce

Sbucciate i pomodori e eliminate le estremità.

Tagliare la parte superiore dei pomodori e rimuovere la polpa, lasciando intatte le pareti.

Schiacciate la polpa del pomodoro.

Rimuovete i semi dalla polpa e cospargetela di sale e pepe.

Mescolate la polpa di pomodoro, la pancetta tritata, il sedano a cubetti, le uova sode, la maionese, il prezzemolo, sale e pepe.

Riempite le gusci dei pomodori con questo composto.

Cospargete con paprika.