Tomates farcies au bacon et à l'œuf

Ingrédients

• 6 tomates grandes, lavées
• Sel et poivre, au goût
• 6 tranches de bacon, cuites et émiettées ; ou 4 cuillères à soupe de petits morceaux de bacon
• 75 g de céleri en dés
• 6 œufs durs
• 60 g de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre
• Paprika

Épluchez les tomates et retirez les extrémités.

Coupez le sommet des tomates et éliminez la pulpe en laissant les coquilles intactes.

Écrasez la pulpe de tomate.

Retirez les pépins de la pulpe et saupoudrez les cavités de sel et de poivre.

Mélangez la pulpe de tomate, le bacon émietté, le céleri en dés, les œufs durs, la mayonnaise, le persil, ainsi que du sel et du poivre.

Remplissez les coques de tomates avec ce mélange.

Saupoudrez de paprika.