Pollo alla griglia, servito con contorni adatti per il campeggio.

Ingredienti

• 24 ali di pollo
• 1 cucchiaino di peperoncino di Cayenne
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di peperoncino nero
• 80 ml di concentrato di pomodoro
• 60 ml di melassa
• 3 gocce di soluzione da inalare
• 30 ml di aceto di mele
• 30 ml di vino bianco

Mescolate il peperoncino di Cayenne, il sale e il peperoncino nero, quindi aggiungeteli alle ali di pollo. Mettete in frigorifero.

Mescola gli ingredienti della salsa: concentrato di pomodoro, melassa, gocce di liquido per inalare, aceto di sidro e vino bianco. Scalda in microonde fino a quando è calda e ben amalgamata. Lascia raffreddare.

Spennellate le ali su tutti i lati con circa ¾ della salsa (oppure, mettete ¾ della salsa in un sac richiudibile insieme alle ali) e conservatele in frigorifero il più a lungo possibile.

Cuocere le ali di pollo alla griglia fino a quando la temperatura interna raggiunge i 74 °C.

Rimuovere le ali di pollo in una ciotola, coprirle e lasciarle riposare per 5 minuti prima di servirle con la restante parte della salsa.