Gegrilltes Hähnchen auf einem Holzkohlegrill, serviert mit Beilagen für das Lagerfeuer.

Zutaten

• 24 Hähnchenteile
• 1 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 80 ml Tomatenmark
• 60 ml Zuckerrübensirup
• 3 Tropfen einer Inhalationslösung
• 30 ml Apfelschaumwein-Essig
• 30 ml Weißwein

Mischen Sie die Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer zusammen, und vermischen Sie dann mit den Hühnerflügeln. Stellen Sie es in den Kühlschrank.

Mischen Sie die Zutaten für die Soße: Tomatenmark, Zuckerrübensirup, Inhalationslösung, Apfelsaftwein und Weißwein. Erhitzen Sie alles im Mikrowellenherd, bis die Soße warm und gut vermischt ist. Lassen Sie abkühlen.

Bestreichen Sie die Flügel von allen Seiten mit etwa ¾ der Sauce (oder alternativ: geben Sie ¾ der Sauce in einen verschließbaren Beutel zusammen mit den Flügeln) und stellen Sie sie so lange wie möglich in den Kühlschrank.

Die Hähnchenflügel grillen, bis die Kerntemperatur 74 °C erreicht.

Entfernen Sie die Hühnerflügel aus der Schale, bedecken Sie sie und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie zusammen mit dem restlichen Sauce servieren.