Pollo a la parrilla, servido con acompañamientos para la fogata.

Ingredientes

• 24 piezas de pollo
• 1 cucharadita de pimienta roja
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de pimiento negro
• 80 ml de pasta de tomate
• 60 ml de melaza
• 3 gotas de líquido para inhalar
• 30 ml de vinagre de sidra
• 30 ml de vino blanco

Mezcle la pimienta roja, la sal y el pimiento negro, y luego combine con las alitas de pollo. Refrigere.

Mezcle los ingredientes de la salsa: pasta de tomate, miel, gotas de líquido para inhalar, vinagre de sidra y vino blanco. Caliente en el microondas hasta que esté caliente y bien mezclado. Deje enfriar.

Unten las alas por todos los lados con aproximadamente 3/4 de la salsa (o, alternativamente, coloque 3/4 de la salsa en una bolsa resellable con las alas) y refrigere durante el mayor tiempo posible.

Asa los muslos de pollo hasta que la temperatura interna alcance los 74 °C.

Retirar las alas de pollo en un plato, cubrirlas y dejarlas reposar durante 5 minutos antes de servir con el resto de la salsa.