Pogačice, frittelle di cervella di manzo
Un piatto di offal serbo: cervelli di manzo cotti con margarina, prezzemolo e brodo, legati con tuorli d’uovo e farina, modellati in piccole gallette e fr…
Queste polpette sono una deliziosa specialità della cucina ungherese. Sono profumate e gustose, perfette per accompagnare un piatto principale o come spuntino.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura20 min
- Riposo10 min
- Totale1 h
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturafrittura
- Costo stimato3,71 € 0,62 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 0,16 €
- 0,67 €
- 0,40 €
- 0,02 €
- 2,24 €
- 0,09 €
- 0,13 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani.
Preparazione
- Pulite il cervello, lavatelo, tagliatelo a pezzi e cuocetelo in burro fuso. ≈ 8 min
- Quando è tenera, aggiungete il prezzemolo tritato, il sale, il pepe e un po' di brodo, e lasciate sobbollire fino a quando il liquido non si è evaporato.
- Schiacciate le uova, lasciatele raffreddare e aggiungete le uova intere e farina sufficiente per ottenere un impasto lavorabile.
- Su una superficie infarinata, formate delle piccole frittelle. ≈ 10 min
- Cuocetele in olio caldo fino a quando non saranno dorate, e servitele calde.
Il conto
Pogačice, frittelle di cervella di manzo
- 50 g di margarina0,16 €
- Qualche foglia di prezzemolo0,67 €
- 2 tuorli d’uovo0,40 €
- Sale e pepe0,02 €
- Un po' di brodo2,24 €
- farina0,09 €
- Olio per frittura0,13 €
Totale3,71 €
cioè 0,62 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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