Torta con uvetta e noci

Ingredienti

• 260 g di farina (2 tazze)
• 200 grammi di burro
• 200 g di panna acida
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 150 g di noci
• 150 g di uva passa
• 300 grammi di zucchero
• 1 uovo
• vaniglia
• acqua per far gonfiare le uva
• 1 uovo sbattuto per dipingere con l’uovo

Lavate le uva passa e lasciatele ammorbidire in acqua, quindi scolatele e asciugatele.

In una ciotola, mescola la farina, il burro, la panna acida e il bicarbonato, e impasta fino ad ottenere un composto omogeneo. Dividi l’impasto in due parti.

Mescolate insieme le uvette, lo zucchero, le noci, l’uovo e l’estratto di vaniglia.

Stendete le due sfoglie di pasta. Distribuite il ripieno sulla prima sfoglia, coprite con la seconda e sigillate i bordi. Spennellate con uovo sbattuto.

Infornate in un forno preriscaldato a 225 °C per 30-40 minuti. Una volta raffreddato, tagliate la crosta in forme a losanga o a quadrato.