Filet di pollo con pak choi

Ingredienti

• 2 fettine di pollo
• 300 g di pak choi
• 2 Limoni biologici
• 1 porzione di latte di cocco (250 ml)
• 200 ml di brodo di pollo, concentrato a 100 ml
• Sale, pepe, curry, olio d’oliva
• basmati

Cuocere dei pezzi di pollo marinandoli con sale, pepe, curry e olio, e poi grigliarli in forno.

riso cotto

Lavate il pak choi e, a seconda delle dimensioni, tagliatelo a metà o in quattro, seguendo la lunghezza.

Rosolate le verdure in olio, condite con sale e pepe.

Aggiungete il brodo, il latte di cocco e il succo di limone.

Distribuite uniformemente sulle piatti e servite con riso e spicchi di limone.