Pesce bianco cotto al forno

Ingredienti

• 4 pesci pagliaccio freschi e puliti
• 5 limoni
• 1 cucchiaino di sale di pesce
• 1 tazza di olio d’oliva
• 1 spicchio d’aglio
• 1 mazzo di coriandolo
• Una forma rettangolare, a forma di losango.

Preriscaldate il forno a una temperatura media (circa 200 gradi Celsius).

Si lavano i pesci e si lasciano ammorbidire in succo di due limoni.

Tritiamo l’aglio, le erbe aromatiche e il botang, quindi li mescoliamo con l’olio.

Si applica una salsa ai pesci utilizzando un pennello, quindi si aggiungono fette di limone.

Si mettono i pesci in una teglia da forno e si coprono con carta stagnola.

Cuocere in forno per circa un’ora.