Pasta sfoglia ripiena di spinaci

Ingredienti

• 1 confezione di pasta sfoglia
• 1 confezione di foglie di spinaci (senza i filamenti)
• 3 pomodori
• 5 spicchi d’aglio
• 1-2 peperoncini freschi
• Formaggio (Parmigiano, formaggio di capra o gouda)
• olio d’oliva

Sciogliere la pasta sfoglia e unger una teglia da forno con olio d’oliva. Mettere da parte una piccola quantità di pasta per un’altra preparazione.

Rosolare finemente le aglio tritato in olio d’oliva (circa 5 cucchiai). Prima che l’aglio inizi a bruciare, aggiungere il peperoncino tritato e continuare la cottura.

Aggiungere gli spinaci congelati e scongelarli a fuoco basso. Questo permette al sapore dell’aglio di svilupparsi completamente. Togliere la padella dal fuoco, tagliare le pomodori pelati a pezzi e aggiungerli, condendo con sale e pepe.

Versare la preparazione nella teglia da forno, aggiungere formaggio sulla superficie, quindi coprire con una pasta sfoglia preparata con la parte rimanente della pasta.