Plaadje met spinazie

Ingrediënten

• 1 pak bladerdeeg
• 1 pak spinazieblaadjes (zonder de vezels)
• 3 tomaten
• 5 teentjes knoflook
• 1 tot 2 verse chilipepers
• Kaas (Parmesan, geitenkaas of Gouda)
• olijfolie

Het bladerdeeg ontdooien en een bakvorm inwrijven met olijfolie. Een klein beetje deeg bewaren voor later.

Fruit de de knoflookbollet in olijfolie (ongeveer 5 eetlepels). Voordat de knoflook begint te stinken, voeg je de fijngehakte pepers toe en ga je verder met koken.

Voeg de bevroren spinazie toe en laat deze op een zachte vlam smelten. Dit zorgt ervoor dat de smaak van de knoflook goed doordringt. Haal de pan van het vuur, snijd de gepelde tomaten in stukken en voeg ze toe. Kruid met zout en peper.

Vul de ovenschaal met deze vulling, voeg kaas toe, en bedek vervolgens met een korst gemaakt van de overgebleven bladerdeeg.