Pâte feuilletée aux épinards

Ingrédients

• 1 paquet de pâte feuilletée
• 1 paquet de feuilles de épinard (sans les filaments)
• 3 tomates
• 5 gousses d'ail
• 1 à 2 piments frais
• Fromage (Parmesan, fromage de chèvre ou gouda)
• huile d'olive

Décongeler la pâte feuilletée et badigeonner un plat allant au four avec de l'huile d'olive. Réserver une petite quantité de pâte pour plus tard.

Faire revenir les gousses d'ail hachées dans de l'huile d'olive (environ 5 c. à soupe). Avant que l'ail ne commence à sentir mauvais, ajouter les piments hachés et poursuivre la cuisson.

Ajouter le épinard congelé et le décongeler à feu doux. Cela permet à la saveur de l'ail de bien se diffuser. Retirer la poêle du feu, couper les tomates pelées en quartiers, les ajouter et assaisonner avec du sel et du poivre.

Remplir le plat à gratin avec cette préparation, ajouter du fromage sur le dessus, puis recouvrir d'un grillage fait avec le reste de la pâte feuilletée.