Pasta al vapore

Preparazione

1. Prepara l’impasto con lievito madre (consistenza simile a quella della panna densa) utilizzando latte, lievito, un po' di zucchero e aggiungi la farina. ≈ 3 min
2. Lasciate la pasta riposare nella stanza più calda della casa. ⏱ ≈ 20 min
3. Quando l’impasto è lievitato, versate un po' di farina in una ciotola per evitare che si attacchi, aggiungete le uova e l’impasto lievitato. ≈ 3 min
4. Lavorate l’impasto fino a quando non si stacca facilmente dalla ciotola. ≈ 3 min
5. Aggiungete il burro fuso e raffreddato, insieme a un pizzico di sale. ⏱ ≈ 20 min
6. Rimestate l’impasto, copritelo con un panno e lasciatelo riposare in un ambiente caldo. ⏱ ≈ 20 min
7. Quando l’impasto ha raddoppiato il suo volume, modellare delle palline e spolverarle con la farina. ≈ 10 min
8. Quando iniziano a gonfiarsi di nuovo, cuocere per 10 minuti a fuoco basso, coperti, su un vassoio con carta assorbente sopra una pentola. ⏱ 10 min