Pasta genovese norvegese (tipo pane di zucchero)

Ingredienti

• 4 uova
• 200 ml di zucchero
• 150 ml di farina di grano
• 100 ml di fecola di patate
• 1 cucchiaio colmo di lievito chimico (circa 5 grammi)
• 1 cucchiaino di zucchero vanigliato (circa 4 grammi)
• 6 uova
• 300 ml di zucchero
• 225 ml di farina di grano
• 200 ml di fecola di patate
• 2 1/4 cucchiaini di lievito chimico (circa 8 grammi)
• 2 cucchiaini di zucchero vanigliato (circa 7 grammi)

Montate le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e denso.

Setacciare la farina, la fecola, il lievito e lo zucchero vanigliato sopra la mousse e incorporarli delicatamente con una spatola.

Versate l’impasto in una teglia rotonda imburrata, oppure rivestita con carta forno.

Cuocere in forno a 150-160 °C per 45 minuti (oppure, cuocere per 15 minuti con il fondo sotto a 160-180 °C, poi per 30 minuti con il fondo e il soffitto sotto alla stessa temperatura).

Il dolce è pronto quando si stacca facilmente dai bordi e non si appiattisce più quando lo si preme.