Bizcocho noruego (sukkerbrød)

Ingredientes

• 4 huevos
• 200 ml de azúcar
• 150 ml de harina de trigo
• 100 ml de almidón de patata
• 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear (5 g)
• 1 cucharadita de azúcar vainillado (4 g)
• 6 huevos
• 300 ml de azúcar
• 225 ml de harina de trigo
• 200 ml de almidón de patata
• 2 1/4 cucharadas de polvo para hornear (aproximadamente 8 g)
• 2 cucharaditas de azúcar vainillado (aproximadamente 7 g)

Bate las claras y el azúcar hasta obtener una mezcla blanca y espesa.

Tamiza la harina, la fécula, la levadura y el azúcar vainillado sobre la mezcla y incorpóralos suavemente con una espátula.

Vierta la masa en un molde redondo previamente engrasado, o en uno cuyo fondo esté forrado con papel de hornear.

Hornea durante 45 minutos en un horno a 150-160 °C (o 15 minutos con calor inferior a 160-180 °C, seguido de 30 minutos con calor superior e inferior a la misma temperatura).

El pastel está listo cuando se puede descolar fácilmente de los bordes y ya no se hunde al presionarlo.