pasta brisée
La pasta brisée è una base fondamentale per torte salate, biscotti e crostate. Si prepara mescolando farina, burro, acqua fredda e lasciando riposare il c…
La pasta brisée è una pasta di base utilizzata in cucina e nella pasticceria, in particolare per torte salate, biscotti e crostate. Ha un colore dorato chiaro ed è estremamente friabile.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura—
- Riposo30 min
- Totale45 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Calorie301 kcal/pers.
- Metodo di cotturamiscela
- Costo stimato1,37 € 0,23 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 0,17 €
- 1,16 €
- 0,04 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani.
Preparazione
- Mescola la farina con il burro fino a ottenere un impasto grossolano. ≈ 4 min
- Aggiungete sale, zucchero o vino bianco, insieme ad acqua fredda. ≈ 3 min
- Mescola rapidamente, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. ≈ 4 min
- Formate una palla con il composto, ricopritela con pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per circa mezz’ora prima di utilizzarla.
Il conto
pasta brisée
- 250 g di farina tipo 00,17 €
- 125 g di burro1,16 €
- 10 g di sale fino o zucchero (a seconda che si desideri una pasta dolce o salata)0,04 €
Totale1,37 €
cioè 0,23 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 301 kcal |
|---|---|
| Grassi | 17,7 g |
| di cui saturi | 12,5 g |
| Carboidrati | 29,9 g |
| di cui zuccheri | 0,8 g |
| Fibre | 1,5 g |
| Proteine | 4,3 g |
| Sale | 0,02 g |
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