Pâte brisée
La pâte brisée est une base indispensable pour les tartes salées, les biscuits et les tartes. Elle se prépare en mélangeant la farine avec du beurre, ajoutant de l'eau froide et laissant reposer le tout.
La pâte brisée est une pâte de base utilisée en cuisine et en pâtisserie, notamment pour les tartes salées, les biscuits et les tartes. Elle a une couleur dorée claire et est extrêmement friable.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation15 min
- Temps de cuisson—
- Repos30 min
- Total45 min
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Calories301 kcal/pers.
- Mode de cuissonmélange
- Coût estimé1,22 € 0,20 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
Ingrédients
personnes
- 0,25 €
- 0,95 €
- 0,02 €
Préparation
- Mélangez la farine avec le beurre jusqu'à obtenir une pâte grossière. ≈ 4 min
- Ajoutez le sel, le sucre ou le vin blanc, ainsi que de l'eau froide. ≈ 3 min
- Mélangez rapidement, jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. ≈ 4 min
- Formez une boule avec le mélange, recouvrez d'un film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure avant de l'utiliser.
L'addition
Pâte brisée
- 250 g de farine type 00,25 €
- 125 g de beurre0,95 €
- 10 g de sel fin ou de sucre (selon que vous souhaitez une pâte sucrée ou salée)0,02 €
Total1,22 €
soit 0,20 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Calories | 301 kcal |
|---|---|
| Lipides | 17,7 g |
| dont saturés | 12,5 g |
| Glucides | 29,9 g |
| dont sucres | 0,8 g |
| Fibres | 1,5 g |
| Protéines | 4,3 g |
| Sel | 0,02 g |
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