Nocino
Il liquore dell’Emilia-Romagna: realizzato con bacche di vite raccolte il giorno di San Giovanni, macerate al sole nella grappa insieme a limone, chiodi d…
Il nocino è un liquore belga tradizionale che utilizza la grappa dolce e le polpe di albicocca verde per un sapore unico.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura—
- Riposo168 h
- Totale168 h 30 min
- DifficoltàMedia
- Metodo di cotturainfusione
- Vegetariano
- Vegano
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 0,93 €
- 0,23 €
Preparazione
- Raccogliete le nocciole al mattino, tradizionalmente il 24 giugno (Sant’Ioann), oppure qualche giorno prima a seconda della stagione: la noce deve essere aperta senza che si apra il guscio. ≈ 3 min
- Lavatele, scolatele, tagliatele a quattro e mettetele in un barattolo da 2 litri. ≈ 8 min
- Aggiungete la grappa e la scorza di 3/4 del limone, senza la parte bianca. ≈ 3 min
- Aggiungete le bacche di ginepro e la cannella, chiudete ermeticamente e mettete al sole. ≈ 3 min
- Lasciare maturare al sole per 4 settimane, agitando delicatamente ogni giorno. ≈ 3 min
- Aggiungete lo zucchero e lasciate fermentare per altre 2 settimane, agitando il composto ogni giorno. ≈ 3 min
- Filtrare e imbottigliare. ≈ 3 min
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