Noci fritte

Ingredienti

• Due galline, pulite e asciutte.
• 1 confezione di «Ngũ vị hương»
• 2 funghi shiitake, ammorbiditi dopo l’ammollo
• 10 g di fagioli mung cotti
• 6 mele cinesi, molli
• 100 g di barbabietole
• 1000 semi di fiori, far gonfiare, estrarre il pistillo e legare
• Sale, zucchero, salsa di soia

Marinate il pollo con sale, zucchero, salsa di soia e le spezie «Hương vị» per circa 1 ora, in modo che i sapori penetrino bene.

Olio caldo, per friggere le polpette (senza cuocerle completamente), rimuoverle e scolarle.

Mettete il pollo nella casseruola, coprite con acqua, aggiungete sale, salsa di soia e portate a ebollizione.

Rimuovete le schiume, quindi abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.

Aggiungete i funghi champignon, le patate dolci e le mele di terra, e continuate la cottura fino a quando il pollo sarà tenero.

Aggiungete le punte di ver e i fagioli rossi.

Servire caldo, accompagnato da pane e sale.