Cacahuete frito

Ingredientes

• Dos gallinas, limpias y secas.
• 1 paquete de «Ngũ vị hương»
• 2 setas shiitake, blandas después de la hidratación.
• 10 g de frijoles mung cocidos
• 6 manzanas chinas, blandas
• 100 g de remolacha
• 1000 granos de flores, hidratarlos, extraer el estambre y atar.
• Sal, azúcar, salsa de soja

Marinar los pollos con sal, azúcar, salsa de soja y las especias «Hương vị» durante aproximadamente 1 hora, para que los sabores se impregnen bien.

Aceite caliente, para freír las gallinas (sin cocinarlas por completo), retirarlas y escurrirlas.

Coloque los pollos en la olla, cubra con agua, agregue sal, salsa de soja y lleve a ebullición.

Retire las espumas, luego baja el fuego y deja reposar durante unos 15 minutos.

Añade los champiñones de París, la batata y las manzanas de tierra, y continúa cocinando hasta que el pollo esté tierno.

Añade las agujas de pescado y los frijoles rojos.

Sirva caliente, acompañado de pan y sal.