Gefrituurde cacaobonen

Ingrediënten

• Twee kippen, schoongemaakt en gedroogd
• 1 pak “Ngũ vị hương”
• 2 shiitake padden, zacht na het weken
• 10 gram gekookte mungbonen
• 6 Chinese appels, zacht
• 100 gram rode bietjes
• 1000 bloemkorrels, laten weken, het zaadstempel verwijderen, en vervolgens verbinden.
• zout, suiker, sojasaus

Marineer de kip gedurende ongeveer 1 uur met zout, suiker, sojasaus en de specerijen “Hương vị”, zodat de smaken goed doordringen.

Heet oliemal, om kippen in te bakken (zonder ze volledig te garen), ze uit de pan te halen, en het overgebleven vet af te gieten.

Doe de kip in de pan, bedek met water, voeg zout, sojasaus en andere kruiden toe, en breng aan de kook.

Verwijder de mousse, zet het vuur lager en laat het ongeveer 15 minuten zachtjes sudderen.

Voeg de Parijse champignons, de zoete aardappel en de aardappels toe, en ga verder met het koken totdat de kip zacht is.

Voeg de wormen en de kidneybonen toe.

Serveer warm met brood en zout.