Cajou frit

Ingrédients

• Deux poules, nettoyées et séchées
• 1 paquet de « Ngũ vị hương »
• 2 champignons shiitake, ramollis après l'hydratation
• 10 g de haricots mung cuits
• 6 pommes chinoises, ramolles
• 100 g de betteraves
• 1000 grains de fleurs, les faire gonfler, extraire le pistil, et nouer
• Sel, sucre, sauce soja

Faites mariner les poulets avec du sel, du sucre, de la sauce soja et des épices « Hương vị », pendant environ 1 heure, pour que les saveurs pénètrent bien.

Huile chaude, pour frire les poules (sans les cuire complètement), retirer-les, et les égoutter.

Mettez les poulets dans la casserole, couvrez d'eau, ajoutez du sel, de la sauce soja, et porter à ébullition.

Retirez les mousse, puis réduisez le feu et laisser mijoter pendant environ 15 minutes.

Ajoutez les champignons de Paris, la patate douce et les pommes de terre, et continuer la cuisson jusqu'à ce que les poulets soient tendres.

Ajoutez les aiguilles de ver et les haricots rouges.

Servez chaud avec du pain et du sel.