Puliti da terra

Preparazione

1. Aggiungete 2 cucchiai di olio e sale al composto di farina, quindi mescolate bene per ottenere un impasto omogeneo. ≈ 4 min
2. Successivamente, aggiungete acqua gradualmente fino ad ottenere una pasta. ≈ 3 min
3. L’impasto non deve essere né troppo liquido, né troppo secco. ≈ 3 min
4. Coprite l’impasto e lasciatelo riposare per 15 minuti. ⏱ 15 min
5. D’altra parte, portate a ebollizione una tazza d’acqua con una patata e del sale. ⏱ ≈ 10 min
6. Lasciate raffreddare, sbucciate le mele e schiacciatele. ⏱ ≈ 20 min
7. In una ciotola, mescolate peperoncino in polvere secco con olio di semi di sesamo. ≈ 4 min
8. Tritate fin le cipolle per ottenere una polvere. ≈ 4 min
9. Mescolate olio, peperoncino in polvere, cipolla in polvere e erbe provenzali tritate con le mele di terra. ≈ 4 min
10. In questo modo, si ottiene la preparazione per le mele di terra. ≈ 3 min
11. Dividete l’impasto per il pane in porzioni uguali. ≈ 3 min
12. Riempite ogni porzione con purè di patate e chiudete ermeticamente. ≈ 10 min
13. Modella la pasta nella forma di polpette. ≈ 10 min
14. Friggere i puris uno alla volta in olio caldo a fuoco medio, fino a quando non saranno dorati e croccanti. ⏱ ≈ 8 min
15. Servire immediatamente, accompagnato da salsa o chutney. ≈ 2 min