Puri aux pommes de terre

Préparation

1. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile et de sel au mélange de farine, puis mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. ≈ 4 min
2. Ensuite, ajoutez de l'eau progressivement jusqu'à obtenir une pâte. ≈ 3 min
3. La pâte ne doit ni être trop liquide, ni trop sèche. ≈ 3 min
4. Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 15 minutes. ⏱ 15 min
5. D'autre part, faites bouillir une tasse d'eau avec une pomme de terre et du sel. ⏱ ≈ 10 min
6. Laissez refroidir, pelez les pommes de terre et écrasez-les. ⏱ ≈ 20 min
7. Dans un mortier, mélangez de la poudre de piment séché avec de l'huile de sésame. ≈ 4 min
8. Écrasez les oignons finement pour obtenir une poudre. ≈ 4 min
9. Mélangez de l'huile, du piment en poudre, de la poudre d'oignon et des herbes de provence hachées avec les pommes de terre. ≈ 4 min
10. Vous obtenez ainsi la garniture pour les pommes de terre. ≈ 3 min
11. Divisez la pâte à pain en portions égales. ≈ 3 min
12. Remplissez chaque portion avec de la purée de pommes de terre et refermez hermétiquement. ≈ 10 min
13. Façonnez la pâte en forme de puri. ≈ 10 min
14. Faites frire les puris, une par une, dans l'huile chaude à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. ⏱ ≈ 8 min
15. Servez immédiatement, accompagné de sauce ou de chutney. ≈ 2 min