melanzane grigliate

Preparazione

1. Si prend una o più zucchine e si cuociono in padella. ⏱ ≈ 7 min
2. È preferibile che la padella abbia dei bordi, in modo che i liquidi che fuoriescono dalle zucchine possano defluire e non «cuocere» le zucchine. ⏱ ≈ 7 min
3. Durante la cottura, si pratica un piccolo foro nella zucchina con una forchetta per permettere alla vapore di fuoriuscire. ⏱ ≈ 10 min
4. Una volta che il zucchino è completamente tenero e la maggior parte della sua buccia è dorata, lo si rimuove e lo si taglia a fette. ⏱ ≈ 10 min
5. Successivamente, si rimuove la polpa e si eliminano la buccia e le altre parti carbonizzate. ≈ 3 min
6. La polpa (la «parte carnosa») deve essere tritata finemente fino a ottenere una consistenza omogenea, lasciando intatte le semi. ≈ 3 min
7. Si utilizza un coltello in acciaio inossidabile o in legno. ≈ 3 min
8. (Personalmente, ritengo che il coltello in acciaio inossidabile sia la scelta migliore). ≈ 3 min
9. Si trasferisce il zucchine tritato in un contenitore, si aggiunge circa un cucchiaino di caffè a un cucchiaio di olio e sale a piacere. ≈ 3 min
10. Si conserva in frigorifero e si gusta. ⏱ ≈ 2 h
11. P.S. – Si desidera, si può aggiungere un cucchiaino di maionese e un po' di aglio, a seconda dei gusti personali. ≈ 3 min
12. Categoria: La cucina rumena ≈ 3 min
13. Ricetta: Melanzane arrostite ≈ 3 min