Gegrilde aubergines

Bereiding

1. Je neemt één of meerdere courgettes en bakt ze in een pan. ⏱ ≈ 7 min
2. Het is beter als de pan randen heeft, zodat eventueel vrijkomende vloeistoffen van de courgette kunnen afdruipen en de courgette niet “verbranden”. ⏱ ≈ 7 min
3. Tijdens het koken wordt de courgette met een vork doorgesneden, zodat de stoom kan ontsnappen. ⏱ ≈ 10 min
4. Zodra de courgette helemaal zacht is en het grootste deel van de schil is bruin, haal je hem uit en snijd je hem in plakjes. ⏱ ≈ 10 min
5. Vervolgens wordt de pulp verwijderd en worden de schillen en andere verbrandde delen verwijderd. ≈ 3 min
6. De pulp (het “vlees”) moet fijn worden gehakt tot een uniforme textuur, waarbij de zaden intact blijven. ≈ 3 min
7. Er wordt een mes van roestvrij staal of hout gebruikt. ≈ 3 min
8. (Persoonlijk vind ik dat het mes van roestvrij staal de beste optie is). ≈ 3 min
9. We scheven de courgette en doen dit in een kom. Vervolgens voegen we ongeveer een theelepel koffie toe aan een eetlepel oliefarbe, en zout naar smaak. ≈ 3 min
10. We bewaren het in de koelkast en serveren het later. ⏱ ≈ 2 u
11. P.S. – Je kan eventueel nog een theelepel mayonaise en wat knoflook toevoegen, afhankelijk van de persoonlijke voorkeur. ≈ 3 min
12. Categorie: Roemeense keuken ≈ 3 min
13. Recept: Gepekelde aubergines ≈ 3 min