grillowane oberżynie

Przygotowanie

1. Wybieramy jedną lub kilka bakłażan i smażymy je na patelni. ⏱ ≈ 7 min
2. Byłoby lepiej, gdy patelnia miałaby krawędzie, aby płyny uciekające z bakłażana mogły się odparować i nie „gotować” bakłażana. ⏱ ≈ 7 min
3. Podczas gotowania, należy zrobić kilka otworów w bakłażanie za pomocą wideł, aby umożliwić ucieczkę pary. ⏱ ≈ 10 min
4. Gdy bakłażan jest całkowicie miękki, a większość jego skórki jest zrumieniona, wyjmujemy go i kroimy na plasterki. ⏱ ≈ 10 min
5. Następnie usuwamy miąższ i usuwamy skorupę oraz pozostałe części, które uległy przypaleniu. ≈ 3 min
6. Mięso (pulpa) należy drobno posiekać, aż do uzyskania jednolitej konsystencji, zachowując nasiona. ≈ 3 min
7. Do tego celu używa się noża wykonanego ze stali nierdzewnej lub z drewna. ≈ 3 min
8. (Osobiście uważam, że nóż ze stali nierdzewnej jest najlepszy). ≈ 3 min
9. Przełamywane cukinię przelewam do miski, dodaję około 1 łyżeczki do 1 łyżki oliwy i soli do smaku. ≈ 3 min
10. Przechowujemy w lodówce i spożywamy. ⏱ ≈ 2 godz.
11. P.S. – Można dodać łyżkę majonezu i odrobinę czosnku, w zależności od preferencji. ≈ 3 min
12. Kategoria: Kuchnia rumuńska ≈ 3 min
13. Przepis: pieczone jabłka z cynamonem ≈ 3 min