Aubergines grillées

Préparation

1. On prend un ou plusieurs courgettes et on les fait revenir dans une poêle. ⏱ ≈ 7 min
2. Il est préférable que la poêle ait des rebord afin que les liquides qui s'échappent de la courgette puissent s'égoutter et ne pas « cuire » la courgette. ⏱ ≈ 7 min
3. Pendant la cuisson, on perce la courgette avec une fourchette pour laisser s'échapper la vapeur. ⏱ ≈ 10 min
4. Une fois que la courgette est complètement tendre et que la majeure partie de sa peau est caramélisée, on la retire et on la coupe en tranches. ⏱ ≈ 10 min
5. On retire ensuite la pulpe et on enlève les peaux et les autres parties carbonisées. ≈ 3 min
6. La pulpe (la « chair ») doit être hachée finement jusqu'à obtenir une texture homogène, en laissant les graines intactes. ≈ 3 min
7. On utilise un couteau en acier inoxydable ou en bois. ≈ 3 min
8. (Personnellement, je trouve que le couteau en acier inoxydable est le meilleur). ≈ 3 min
9. On transfére la courgette hachée dans un récipient, on ajoute environ une cuillère à café à une cuillère à soupe d'huile et du sel au goût. ≈ 3 min
10. On conserve au réfrigérateur et on déguste. ⏱ ≈ 2 h
11. P.S. – On peut ajouter une cuillère à café de mayonnaise et un peu d'ail, selon les préférences. ≈ 3 min
12. Catégorie : La cuisine roumaine ≈ 3 min
13. Recette : Aubergines rôties ≈ 3 min