Grillierte Auberginen

Zubereitung

1. Man nimmt eine oder mehrere Zucchini und brät sie in einer Pfanne an. ⏱ ≈ 7 Min.
2. Es ist besser, wenn der Topf einen Rand hat, damit Flüssigkeiten, die von der Zucchini austreten, nicht auf der Zucchini „kochen“ können. ⏱ ≈ 7 Min.
3. Während des Garens wird die Zucchini mit einer Gabel durchstochen, um den Dampf entweichen zu lassen. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Sobald das Zucchini weich ist und ein Großteil seiner Schale karamellisiert ist, wird es herausgenommen und in Scheiben geschnitten. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Anschließend wird die Fruchtfleisch entfernt und die Haut sowie andere verbrannte Teile werden abgetrennt. ≈ 3 Min.
6. Die Fruchtfleisch (das „Herz“) muss fein gehackt werden, bis eine homogene Textur entsteht, wobei die Kerne intakt bleiben. ≈ 3 Min.
7. Man verwendet ein Messer aus Edelstahl oder aus Holz. ≈ 3 Min.
8. (Persönlich finde ich, dass das Messer aus Edelstahl die beste Wahl ist). ≈ 3 Min.
9. Die gehackten Zucchini werden in eine Schüssel gegeben, dann etwa eine Teelöffel Ölfarbe mit einer Esslöffel Öl vermischt und mit Salz nach Geschmack gewürzt. ≈ 3 Min.
10. Wir lagern es im Kühlschrank und genießen es. ⏱ ≈ 2 Std.
11. P.S. – Man kann optional einen Teelöffel Mayonnaise und etwas Knoblauch hinzufügen, je nach persönlichem Geschmack. ≈ 3 Min.
12. Kategorie: Rumänische Küche ≈ 3 Min.
13. Rezept: Geröstete Auberginen ≈ 3 Min.