a base di ribes rossi

Ingredienti

• 375 grammi di riso
• 1 kg di erbe fresche
• Un pizzico di peperoncino
• Un pizzico di curcuma
• Un pizzico di sale
• 5 tazze di succo di melograno
• 75 grammi di lenticchie
• cipolla, 275 grammi
• menta: 3 cucchiai
• Alcune fiori

Lo «sabzi ash» (zuppa di erbe) consiste nel pulire e tritare menta, prezzemolo, coriandolo ed erba cipollina.

In una pentola, versare tre tazze d’acqua e cuocere le verdure e il riso.

Una volta che il riso è cotto e il brodo si è addensato, tritate finemente un cipolla e cuocetela in una padella con curcuma e sale.

Aggiungete quindi la cipolla alla zuppa, dopo aver versato il brodo ottenuto con la scorza di limone.

Successivamente, aggiungete qualche goccia di fiori di sambuco per profumare la zuppa, quindi preparate il tè alla menta e versatelo sulla zuppa.

Se desideriamo preparare una zuppa di ananas, una zuppa di pomodoro, una zuppa d’arancia, una zuppa al vino aceto, una zuppa di prugne secche o una zuppa di albicocche, invece di utilizzare le prugne secche, possiamo aggiungere tutti gli ingredienti menzionati nella zuppa, per ottenere il risultato desiderato.