Compote de groseilles

Ingrédients

• Riz 375 grammes
• 1 kg d'herbes fraîches
• Un peu de piment
• Une pincée de curcuma
• Un peu de sel
• 5 tasses de jus de grenade
• 75 g de lentilles
• Oignon, 275 grammes
• Menthe : 3 cuillères à soupe
• Quelques fleurs

Le « sabzi ash » (soupe aux herbes) consiste à nettoyer et à hacher de la menthe, du persil, de la coriandre et de la épinard.

Dans une casserole, verser trois tasses d'eau et faire cuire les légumes et le riz.

Une fois que le riz est cuit et que le bouillon a épaissi, hacher finement un oignon et le faire revenir dans une poêle avec du curcuma et du sel.

Ajoutez ensuite l'oignon dans la soupe, après avoir versé le bouillon de zeste de citron.

Ensuite, ajoutez quelques gouttes de fleur de sureau pour parfumer la soupe, puis préparez le thé à la menthe et versez-le sur la soupe.

Si nous souhaitons préparer une soupe à l'ananas, une soupe à la tomate, une soupe à l'orange, une soupe au vinaigre, une soupe aux pruneaux ou une soupe aux abricots, au lieu d'utiliser des pruneaux, nous pouvons ajouter chacun des ingrédients mentionnés dans la soupe, afin d'obtenir la soupe désirée.