Compota de grosellas

Ingredientes

• 375 gramos de arroz
• 1 kg de hierbas frescas
• Un poco de chile
• Una pizca de cúrcuma
• Un poco de sal
• 5 tazas de jugo de granada
• 75 g de lentejas
• Cebolla, 275 gramos
• menta: 3 cucharadas
• Algunas flores

El «sabzi ash» (sopa de hierbas) consiste en lavar y cortar menta, perejil, cilantro y espinacas.

En una olla, verter tres tazas de agua y cocinar las verduras y el arroz.

Una vez que el arroz esté cocido y el caldo haya espesado, picar finamente una cebolla y sofreírla en una sartén con cúrcuma y sal.

Luego, añada la cebolla a la sopa, después de haber vertido el caldo de cáscara de limón.

Luego, añada unas gotas de flor de saúco para perfumar la sopa, y después prepare el té de menta y viértalo sobre la sopa.

Si queremos preparar una sopa de piña, una sopa de tomate, una sopa de naranja, una sopa de vinagre, una sopa de ciruelas secas o una sopa de albaricoques, en lugar de usar ciruelas secas, podemos añadir todos los ingredientes mencionados en la sopa, para obtener la sopa deseada.