Crepes belghe

Ingredienti

• Pasta per crostata, sufficiente per la base e la copertura.
• 500 ml di latte
• 2 uova
• Mezza confezione di polvere per preparare il budino (vaniglia)
• 1 baccello di vaniglia
• 75 g di zucchero, caramellare
• 35 grammi di farina
• Una confezione di gelatine alla crema
• 250 ml di panna
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• 2 confezioni di panna densa

Preriscaldate il forno a 180 °C. Stendete la pasta su una teglia per crostata e praticate dei fori con una forchetta.

Montate le uova con lo zucchero caramellato. Aggiungete la polvere per budino, la bacca di vaniglia (tagliata a metà), la farina e la gelatina alla panna. Montate fino ad ottenere una consistenza liscia.

Versate il composto nello stampo per crostata e infornate per circa 25 minuti. Una volta cotto, togliete dal forno e lasciate raffreddare.

In una ciotola, mescolate la panna con la panna fresca. Aggiungete lo zucchero a velo e montate fino ad ottenere una meringa soda.

Spalmate la panna montata sul dolce raffreddato. Metti il coperchio zuccherato sopra.

Lasciare riposare in frigorifero per 2 ore prima di servire.