Pastel de Crema Belga

Ingredientes

• Masa para tarta, suficiente para la base y la tapa.
• 500 ml de leche
• 2 huevos
• 1/2 paquete de polvo para pudín (vainilla)
• 1 vainilla
• 75 g de azúcar, caramelizar
• 35 gramos de harina
• 1 paquete de gelatina de crema
• 250 ml de crema
• 2 cucharadas de azúcar glas
• 2 paquetes de crema espesa

Precaliente el horno a 180 °C. Extienda la masa sobre un molde y haga pequeños agujeros con un tenedor.

Bate las claras con el azúcar caramelizado. Añada el polvo de pudín, la vaina de vainilla (cortada por la mitad), la harina y la gelatina de nata. Bata hasta obtener una consistencia suave.

Vierta la mezcla en el molde y hornee durante 25 minutos. Retire del horno y deje enfriar.

En un bol, mezcle la nata con la nata espesa. Añada el azúcar glas y bata hasta obtener una nata firme.

Extienda la nata montada sobre el pastel ya frío. Coloque la tapa de azúcar encima.

Deje reposar en el refrigerador durante 2 horas antes de servir.