Insalata di aringhe, mele di terra e barbabietole
Un’insalata colorata con angurie, mele rosse tiepide, barbabietole, mele e cetrioli, condita con una maionese al limone. Da servire come antipasto.
Questa insalata di aringhe può essere servita come antipasto o come contorno. Le mele di terra vengono condite a temperatura ambiente, il che ne esalta il sapore.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura25 min
- Totale55 min
- DifficoltàFacile
- Metodo di cotturaCottura in acqua salata
Ingredienti
persone
- 0,75 €
- 0,86 €
- 0,23 €
- 0,95 €
- 0,20 €
- 0,01 €
Preparazione
- Cuocere le mele di terra con la buccia in acqua salata per circa 20-25 minuti.
- Preparare la maionese mescolando con succo di limone. ≈ 3 min
- Tagliare i filetti di merluzzo a listarelle lunghe. Sbucciare le barbabietole e tagliarle a fette, quindi sbucciare le mele e tagliarle a fette. Condire immediatamente con succo di limone. ≈ 8 min
- Scolate i funghi e tritate finemente. Tagliate il cetriolo a fette e le olive a metà. ≈ 8 min
- Sbucciate le mele cotte e tagliatele a fette. Mescolatele con la maionese. ≈ 8 min
- Mescola delicatamente tutti gli ingredienti in una ciotola. ≈ 4 min
- Aggiungete prezzemolo per guarnire. ≈ 2 min
- Servite mentre la polenta è ancora leggermente calda. ≈ 2 min
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