Hering-Salat

Zutaten

• 500 g Matjes
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Mayonnaise
• 1 Esslöffel Senf
• 1 Esslöffel fein gehackte Zwiebel
• 1 Esslöffel Apfelsaftwein-Essig
• 1/2 Tasse Quendel-Kaffee, gemahlen
• 50 g Schinken, in dünne Streifen geschnitten
• 30 g gehackte Pekannüsse
• 50 g Paprika, in kleine Stücke geschnitten
• 50 g Brokkoli, in kleine Stücke geschnitten
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Kochen Sie die Kabeljau-Nudeln in gesalzenem Wasser, bis sie bissfest sind. Gießen Sie sie dann ab.

Mischen Sie das Olivenöl mit Mayonnaise, Senf, gehackten Zwiebeln, Apfelsaftessig und geriebenem Käse. Würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.

Mischen Sie diese Mischung in den Fischpastete.

In einer Schüssel vermischen Sie das Schinken, die Pekannüsse, die Paprika und den Brokkoli.

Servieren Sie den Salat kalt.