Hummus tradizionale con tahina e aglio
ceci, ammollato per una notte e cotto per due ore, poi mescolato con tahina, limone, aglio e cumino: un hummus israeliano molto cremoso e dal sapore inten…
In breve: per 8 persone, 16 h 20 min in tutto (20 min di preparazione, 2 h di cottura e 14 h di riposo), difficoltà: media, circa 0,66 € a persona, 260 kcal a porzione.
Questo hummus israeliano richiede un po' di pazienza: è necessario lasciarlo in ammollo per una notte e cuocerlo a fuoco lento. Il risultato è una crema molto cremosa, arricchita da tahina, limone, aglio e un pizzico di cumino.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura2 h
- Riposo14 h
- Totale16 h 20 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Calorie260 kcal/pers.
- Metodo di cotturacottura in acqua e miscelazione
- Costo stimato5,31 € 0,66 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegano
- Senza glutine
Ingredienti
- 1,18 €
- 3,46 €
- 0,19 €
- 0,02 €
- 0,36 €
- 0,01 €
- 0,05 €
- 0,04 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 6 ingredienti su 8, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Mettete i ceci in ammollo in acqua per una notte. Dopo l’ammollo, otterrete circa 4 tazze di ceci.
- Cuoceteli in 4 litri d’acqua a fuoco alto per circa 2 ore, schiumando regolarmente.
- Scolate i ceci, conservando un po' dell’acqua di cottura, e lasciateli raffreddare per circa 2 ore.
- Aggiungete il tahina, l’acqua di cottura, il sale, il succo di limone, l’aglio schiacciato, lo zucchero, il cumino e il pepe. ≈ 3 min
- Mescola tutti gli ingredienti con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo. ≈ 4 min
Il conto
Hummus tradizionale con tahina e aglio
- 400 g di ceci sec1,18 €
- 240 ml di tahina crudo3,46 €
- il succo di 2 limoni0,19 €
- 1 cucchiaino di sale fino0,02 €
- 4 spicchi d’aglio0,36 €
- 1 cucchiaino di zucchero0,01 €
- 1/4 di cucchiaino di cumino0,05 €
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero0,04 €
Totale5,31 €
cioè 0,66 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 260 kcal |
|---|---|
| Grassi | 17,4 g |
| di cui saturi | 2,4 g |
| Carboidrati | 13,6 g |
| di cui zuccheri | 1,4 g |
| Fibre | 5,1 g |
| Proteine | 8,9 g |
| Sale | 0,33 g |
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