Gnocchi di patate con pinoli del Paraná
Gnocchi brasiliani a base di patate e noci del Paraná, cotti in acqua bollente e serviti con una salsa di pomodoro e formaggio grattugiato.
In breve: per 4 persone, 1 h 40 min in tutto (40 min di preparazione, 40 min di cottura e 20 min di riposo), difficoltà: media, circa 1,78 € a persona, 638 kcal a porzione.
Questi gnocchi brasiliani sostituiscono una parte della patata con dei pignoli del Paraná (pinhões) macinati, che hanno un sapore simile a quello della castagna. Si possono servire semplicemente con una salsa di pomodoro.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione40 min
- Tempo di cottura40 min
- Riposo20 min
- Totale1 h 40 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Calorie638 kcal/pers.
- Metodo di cotturasottrazione
- Costo stimato7,13 € 1,78 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
Ingredienti
- 0,75 €
- 0,20 €
- 0,28 €
- 0,09 €
- 0,01 €
- 5,80 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Cuocere le mele di terra, schiacciarle e lasciarle raffreddare.
- Cuocere i semi di pino fino a quando le estremità delle gusci iniziano ad aprirsi.
- Togliete il guscio dai pistacchi e tritate finemente con il frullatore. ≈ 2 min
- Aggiungete i semi di sesamo macinati alla pastella fredda, quindi incorporate l’uovo, il burro, la farina e il sale. ≈ 4 min
- Lavorate l’impasto, formate dei salsicciotti e tagliateli a delle piccole palline. Immergeteli in acqua bollente fino a quando non vengono a galla.
- Servire con salsa di pomodoro e formaggio grattugiato. ≈ 2 min
Il conto
Gnocchi di patate con pinoli del Paraná
- 500 g di mele di terra con polpa farinosa0,75 €
- 1 uovo0,20 €
- 2 cucchiai di burro, tritato finemente0,28 €
- 125 g di farina di grano0,09 €
- sale0,01 €
- 200 g di semi di parana (o pinhões), cotti, sbucciati e macinati5,80 €
Totale7,13 €
cioè 1,78 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 638 kcal |
|---|---|
| Grassi | 42,1 g |
| di cui saturi | 7,3 g |
| Carboidrati | 44,1 g |
| di cui zuccheri | 2,4 g |
| Fibre | 8,8 g |
| Proteine | 14,1 g |
| Sale | 0,06 g |
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