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Gelato con biscotti allo spéculoos

Gelato con biscotti allo spéculoos

Dolci

Questo gelato artigianale belga, a base di spezie, è perfetto per gli amanti dei dolci.

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Ricetta di Manuel~frwikibooks, Itello, DavidL e altri 11 collaboratori (Wikibooks), adattata da Recette de cuisine ·

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Il gelato con le spekuluse è un dessert gelato tradizionalmente preparato in Belgio. È perfetto per chi ama i dolci e la consistenza croccante delle spekuluse.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione20 min
  • Tempo di cottura15 min
  • Riposo30 min
  • Totale1 h 5 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturabagnomaria, congelatore
  • Costo stimato4,93 € 0,62 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

8 persone
  • 1,14 €
  • 1,06 €
  • 1,79 €
  • 0,25 €
  • 0,50 €
  • 0,04 €
  • 0,14 €
  • 0,01 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 8, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Mescola lo zucchero, il sale e i tuorli d’uovo, sbattendo energicamente fino ad ottenere una meringa. ≈ 4 min
  2. Aggiungete il latte, la cannella e lo zucchero vanigliato. ≈ 3 min
  3. Mettete il composto in una bagnomaria per addensarlo, mescolando continuamente.
  4. Quando il composto è denso, lasciarlo raffreddare.
  5. Tritate i biscotti, aggiungeteli al composto e mescolate. ≈ 4 min
  6. Mettete in frigorifero per 20-30 minuti.
  7. Montate la panna e incorporatela al composto. ≈ 4 min
  8. Mettete in freezer per almeno cinque ore.

Il conto

Gelato con biscotti allo spéculoos

  • 200 g di speculoos1,14 €
  • 4 tuorli d’uovo1,06 €
  • 2,5 dl di panna fresca1,79 €
  • 100 grammi di zucchero0,25 €
  • 40 cl di latte0,50 €
  • 1 confezione di zucchero vanigliato0,04 €
  • 3 grammi di cannella0,14 €
  • 2 grammi di sale0,01 €

Totale4,93 €

cioè 0,62 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 200 g di speculoos
  • 4 tuorli d’uovo
  • 2,5 dl di panna fresca
  • 100 grammi di zucchero
  • 40 cl di latte
  • 1 confezione di zucchero vanigliato
  • 3 grammi di cannella
  • 2 grammi di sale

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