Gamberi fritti con curry

Preparazione

1. Iniziate friggendo le squame di pesce in una padella asciutta o in una padella apposita per friggere, a fuoco medio. ⏱ ≈ 8 min
2. Questo consentirà di liberare il loro profumo caratteristico e di facilitare la rimozione delle impurità. ≈ 3 min
3. Le gamberetti puliti devono essere messi in un contenitore e coperti con acqua bollente. ⏱ ≈ 10 min
4. Dopo aver lasciato in ammollo per 10 minuti, sciacquare accuratamente più volte sotto acqua pulita, strofinando delicatamente con le mani. ⏱ 10 min
5. Questo permetterà di rimuovere completamente sabbia o sporco dalla pelle delle aragoste. ≈ 3 min
6. Successivamente, filtrare l’acqua. ≈ 2 min
7. Scaldare l’olio in una padella sul fuoco. ⏱ ≈ 10 min
8. Una volta che l’olio è caldo, aggiungete il cipolla tritata e l’aglio tritato. ⏱ ≈ 8 min
9. Soffriggete la cipolla e l’aglio a fuoco medio fino a quando non diventano leggermente dorati. ⏱ ≈ 7 min
10. Successivamente, in una padella, mescolate bene il curcuma, il peperoncino in polvere, il cumino in polvere e il sale, secondo i vostri gusti. ⏱ ≈ 7 min
11. Aggiungete una piccola quantità di acqua per evitare che le spezie si brucino. ≈ 3 min
12. Una volta aggiunte le spezie e quando l’olio inizia a sobbollire, aggiungete i pomodori tagliati a cubetti. ≈ 3 min
13. Lasciate cuocere a fuoco basso fino a quando i pomodori non saranno teneri e ben amalgamati con le spezie. ⏱ ≈ 40 min
14. Aggiungete quindi le gamberetti puliti in una padella. ⏱ ≈ 7 min
15. Mescolate bene le gamberi con le spezie, mescolando continuamente. ≈ 4 min
16. Coprite le guscio dei gamberi con un coperchio e cuoceteli a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. ⏱ 5 min
17. Una volta condito, aggiungete 1 tazza di acqua calda per cuocere le gamberi (i gamberi non richiedono molta acqua). ⏱ ≈ 10 min
18. Quando il sugo inizia a bollire, aggiungete i peperoncini freschi tagliati a fettine. ⏱ ≈ 10 min
19. Coprite e cuocete a fuoco basso per altri 8-10 minuti. ⏱ 10 min
20. Quando la salsa è ben ridotta e l’olio rosso proveniente dalle spezie ricopre la superficie, spolveratela con prezzemolo tritato. ⏱ ≈ 10 min
21. Mescola il composto nella casseruola per altri 1-2 minuti, quindi spegni il fuoco. ⏱ 2 min