Gegrillte Garnelen mit Apfel und Curry

Zubereitung

1. Beginnen Sie damit, die Fischschuppen in einer trockenen Pfanne oder einer speziellen Backpfanne bei mittlerer Hitze zu braten. ⏱ ≈ 8 Min.
2. Dies ermöglicht es, ihren charakteristischen Duft freizusetzen und die Entfernung von Verunreinigungen zu erleichtern. ≈ 3 Min.
3. Die gereinigten Garnelen sollten in einem Behälter platziert und mit kochendem Wasser bedeckt werden. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Nachdem die Zutaten 10 Minuten lang eingeweicht wurden, gründlich mehrmals mit sauberem Wasser abspülen und dabei mit den Händen reiben. ⏱ 10 Min.
5. Dies ermöglicht es, Sand oder Schmutz vollständig von der Haut der Garnelen zu entfernen. ≈ 3 Min.
6. Danach lässt man das Wasser abtropfen. ≈ 2 Min.
7. Erhitzen Sie die Ölfarbe in einem kleinen Topf auf dem Herd. ⏱ ≈ 10 Min.
8. Sobald die Ölfarbe heiß ist, geben Sie die gehackten Zwiebeln und Knoblauch hinzu. ⏱ ≈ 8 Min.
9. Legen Sie die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze an, bis sie eine leicht braune Farbe bekommen. ⏱ ≈ 7 Min.
10. Danach, in einer Pfanne, vermischen Sie Kurkuma, Paprikapulver, Kreuzkümmelpulver und Salz nach Ihrem Geschmack gut miteinander. ⏱ ≈ 7 Min.
11. Fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu, um zu verhindern, dass die Gewürze verbrennen. ≈ 3 Min.
12. Sobald die Gewürze hinzugefügt und die Ölfarbe wieder aufsteigt, geben Sie die gewürfelten Tomaten hinzu. ≈ 3 Min.
13. Lassen Sie die Tomaten köcheln, bis sie weich sind und gut mit den Gewürzen vermischt sind. ⏱ ≈ 40 Min.
14. Geben Sie dann die gereinigten Garnelen in eine Pfanne. ⏱ ≈ 7 Min.
15. Vermischen Sie die Garnelen gründlich mit den Gewürzen, dabei ständig umrühren. ≈ 4 Min.
16. Decken Sie die Garnelen mit einem Deckel ab und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren. ⏱ 5 Min.
17. Nachdem die Gewürze hinzugefügt wurden, geben Sie 1 Tasse heißes Wasser hinzu, um die Garnelen zu garen (die Garnelen benötigen nicht viel Wasser). ⏱ ≈ 10 Min.
18. Sobald die Soße zu kochen beginnt, geben Sie die fein geschnittenen frischen Chili hinzu. ⏱ ≈ 10 Min.
19. Decken Sie ab und lassen Sie bei mittlerer Hitze weitere 8 bis 10 Minuten köcheln. ⏱ 10 Min.
20. Wenn die Soße gut reduziert ist und die rote Farbe von den Gewürzen die Oberfläche bedeckt, bestreuen Sie sie mit gehackter Petersilie. ⏱ ≈ 10 Min.
21. Rühren Sie die Mischung in der Pfanne unter ständigem Rühren etwa 1 bis 2 Minuten lang, dann den Herd ausschalten. ⏱ 2 Min.