Krewetki z frytkami w aromacie curry

Przygotowanie

1. Zacznij od podsmażenia ryb w głębokim tłuszczu na patelni, najlepiej suchej lub przeznaczonej do smażenia w głębokim tłuszczu, na średnim ogniu. ⏱ ≈ 8 min
2. To pozwoli uwolnić ich charakterystyczny zapach i ułatwi usunięcie zanieczyszczeń. ≈ 3 min
3. Oczyszczone krewetki należy umieścić w pojemniku i przykryć gorącą wodą. ⏱ ≈ 10 min
4. Po pozostawieniu do namoczenia przez 10 minut, dokładnie opłukać kilkakrotnie czystą wodą, delikatnie masując. ⏱ 10 min
5. To pozwoli całkowicie usunąć piasek lub brud z powierzchni ciała krabów. ≈ 3 min
6. Następnie, odciąć nadmiar wody. ≈ 2 min
7. Rozgrzej olej w rondelku na kuchence. ⏱ ≈ 10 min
8. Po podgrzaniu oleju, dodaj posiekany czosnek i cebulę. ⏱ ≈ 8 min
9. Podsmaż cebulę i czosnek na średnim ogniu, aż będą lekko brązowe. ⏱ ≈ 7 min
10. Następnie, w patelni wymieszaj kurkumę, chili w proszku, kumin i sól, zgodnie ze swoimi preferencjami. ⏱ ≈ 7 min
11. Dodaj niewielką ilość wody, aby przyprawy nie przypaliły się. ≈ 3 min
12. Po dodaniu przypraw i gdy olej zacznie się podgrzewać, dodaj pokrojone pomidory. ≈ 3 min
13. Gotuj na małym ogniu, aż pomidory będą miękkie i dobrze wymieszane z przyprawami. ⏱ ≈ 40 min
14. Następnie dodaj oczyszczone krewetki do patelni. ⏱ ≈ 7 min
15. Dokładnie wymieszaj krewetki z przyprawami, ciągle mieszając. ≈ 4 min
16. Przykryj krewetki pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. ⏱ 5 min
17. Po przyprawieniu, dodaj 1 szklankę gorącej wody, aby ugotować krewetki (krewetki nie potrzebują dużo wody). ⏱ ≈ 10 min
18. Gdy sos zacznie się gotować, dodaj pokrojone w plasterki świeże papryczki chili. ⏱ ≈ 10 min
19. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez kolejne 8-10 minut. ⏱ 10 min
20. Gdy sos znajduje się już odpowiednio zagęszczony, a czerwona emulsa z przypraw pokrywa powierzchnię, posypcie ją posiekaną pietruszką. ⏱ ≈ 10 min
21. Wymieszaj mieszankę w rondel przez kolejne 1-2 minuty, a następnie wyłącz ogień. ⏱ 2 min