Crevettes frites au curry

Préparation

1. Commencez par faire frire les écailles de poisson dans une poêle sèche ou une poêle à frire à feu moyen. ⏱ ≈ 8 min
2. Cela permettra de libérer leur parfum caractéristique et de faciliter le retrait des impuretés. ≈ 3 min
3. Les crevettes nettoyées doivent être placées dans un récipient et recouvertes d'eau bouillante. ⏱ ≈ 10 min
4. Après avoir laissé tremper pendant 10 minutes, les rincer soigneusement à plusieurs reprises dans de l'eau propre en frottant avec les mains. ⏱ 10 min
5. Cela permettra d'éliminer complètement le sable ou la saleté de la peau des crevettes. ≈ 3 min
6. Ensuite, égoutter l'eau. ≈ 2 min
7. Faites chauffer l'huile dans une casserole sur le feu. ⏱ ≈ 10 min
8. Une fois l'huile chaude, ajoutez l'oignon haché et l'ail haché. ⏱ ≈ 8 min
9. Faites revenir l'oignon et l'ail à feu moyen jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur légèrement brunâtre. ⏱ ≈ 7 min
10. Ensuite, dans une poêle, mélangez bien le curcuma, le piment en poudre, le cumin en poudre et le sel selon votre goût. ⏱ ≈ 7 min
11. Ajoutez une petite quantité d'eau pour éviter que les épices ne brûlent. ≈ 3 min
12. Une fois les épices ajoutées et que l'huile commence à remonter, ajoutez les tomates coupées en dés. ≈ 3 min
13. Laissez mijoter jusqu'à ce que les tomates soient tendres et bien mélangées aux épices. ⏱ ≈ 40 min
14. Ajoutez ensuite les crevettes nettoyées dans une poêle. ⏱ ≈ 7 min
15. Mélangez bien les crevettes avec les épices, en remuant constamment. ≈ 4 min
16. Couvrez les crevettes avec un couvercle et laissez-les cuire à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps. ⏱ 5 min
17. Une fois assaisonné, ajoutez 1 tasse d'eau chaude pour cuire les crevettes (les crevettes ne nécessitent pas beaucoup d'eau). ⏱ ≈ 10 min
18. Lorsque la sauce commence à bouillir, ajoutez les piments frais coupés en lamelles. ⏱ ≈ 10 min
19. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 8 à 10 minutes supplémentaires. ⏱ 10 min
20. Lorsque la sauce est bien réduite et que l'huile rougeâtre provenant des épices recouvre la surface, saupoudrez-la de persil haché. ⏱ ≈ 10 min
21. Remuez le mélange à la casserole pendant encore 1 à 2 minutes, puis éteignez le feu. ⏱ 2 min