Polpettine di soia, farro e fiocchi d’avena
Galettes vegetariane tedesche: fagioli di soia ammollati, farina d’avena, farro e cipolle caramellate, condite con salsa di soia e spezie, cotte in padell…
Questi bratwurst vegetariani combinano proteine di soia texturizzate, farina d’avena e farina di grano saraceno, in proporzioni di circa 35%, 30% e 15%, con circa il 20% di cipolla. Utilizzando un sostituto dell’uovo, la ricetta diventa vegana.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione25 min
- Tempo di cottura15 min
- Riposo20 min
- Totale1 h
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturapadella
- Costo stimato2,47 € 0,62 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
Ingredienti
persone
- 0,65 €
- 0,19 €
- 0,16 €
- 0,19 €
- 0,20 €
- 1,00 €
- 0,08 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 7, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Affettare finemente la cipolla e farla soffriggere delicatamente in un po' d’olio, insieme alle spezie. ≈ 8 min
- Condite le tofu con salsa di soia e lasciate marinare per 5 minuti.
- Immergeteli in acqua e lasciateli ammorbidire per 10 minuti, quindi scolateli.
- Mescola separatamente l’avena e lo spelta con un po' d’acqua e lascia ammorbidire per 5-10 minuti.
- Mescolate la cipolla, il soia, i fiocchi d’avena, lo spelta e l’uovo, e aggiustate di sale e pepe. ≈ 4 min
- Formate delle gallette e cuocetele su entrambi i lati in una padella unta.
Il conto
Polpettine di soia, farro e fiocchi d’avena
- 2 cucchiai di salsa di soia0,65 €
- 100 g di fiocchi d’avena0,19 €
- 50 g di farina di grano saraceno (o farina di grano saraceno macinata grossolanamente)0,16 €
- 1 cipolla0,19 €
- 1 uovo (o un sostituto di uovo)0,20 €
- santoreggia, spezie per il gyros, peperoncino, paprika, sale, pepe1,00 €
- olio0,08 €
Totale2,47 €
cioè 0,62 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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