Fusilli con zucchine e noci

Ingredienti

• 4 zucchine
• 200 ml di panna
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 50 g di nocciole
• formaggio Grana o formaggio di capra
• menta
• prezzemolo
• 4 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
• vendita
• pepe

Tagliare le zucchine, lavarle, asciugarle e tagliarle a rondelle sottili.

Tritare finemente la cipolla e l’aglio, quindi soffriggerli in una padella con un po' d’olio.

Una volta che le patate sono dorate, aggiungere le zucchine, salare e cuocere delicatamente, mescolando delicatamente di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.

Cuocere la pasta in acqua bollente salata.

Aggiungete alle zucchine la menta e il prezzemolo tritati finemente, le noci, la panna e il formaggio grana, quindi portate la salsa a ebollizione.

Scolate la pasta al dente e poi versatela nella padella insieme alle zucchine, saltando per circa 1 o 2 minuti.

Distribuisci la pasta nelle porzioni individuali, aggiungi ulteriore formaggio grattugiato e servi immediatamente.