Fusilli aux courgettes et noix

Ingrédients

• 4 courgettes
• 200 ml de crème de lait
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 50 g de noix de pin
• fromage grana ou fromage de chèvre
• menthe
• persil
• 4 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
• vente
• pepe

Coupez les courgettes, les laver, les sécher et les couper en rondelles fines.

Émincez l'oignon et l'ail, puis les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.

Une fois qu'ils ont doré, ajouter les courgettes, saler et cuire doucement, en remuant délicatement de temps en temps avec une cuillère en bois.

Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.

Ajoutez aux courgettes la menthe et le persil finement hachés, les noix, la crème et le fromage grana, puis portez la sauce à ébullition.

Égouttez la pasta al dente, puis la verser dans la poêle avec les courgettes et la faire sauter pendant 1 ou 2 minutes.

Répartissez la pasta dans les assiettes individuelles, ajoutez du fromage râpé supplémentaire et servir immédiatement.