Fusilli con calabaza y nueces

Ingredientes

• 4 calabazas de pepino
• 200 ml de crema de leche
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 g de nuez de pino
• queso grana o queso de oveja
• menta
• perejil
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• venta
• pepe

Corte las calabazas, lávelas, sequelas y córtelas en rodajas finas.

Pique finamente la cebolla y el ajo, y luego sofríelos en una sartén con un poco de aceite.

Una vez que estén dorados, añadir la calabaza (pepino), salar y cocinar a fuego lento, removiendo suavemente de vez en cuando con una cuchara de madera.

Cocine la pasta en agua hirviendo con sal.

Añada a la calabaza pepo, la menta y el perejil finamente picados, las nueces, la crema y el queso grana, y luego lleve la salsa a ebullición.

Cocine la pasta al dente, luego añádela a la sartén junto con la calabaza y cocina durante 1 o 2 minutos.

Distribuyan la pasta en los platos individuales, añadan más queso rallado y sirvan inmediatamente.